栗の渋皮煮

栗の渋皮煮

Description

素焚糖で作る栗の渋皮煮。優しい甘さに仕上がります。

材料

500g
素焚糖
350g

作り方

1

写真

今回使用するのは素焚糖です。

2

渋皮を傷つけないように栗の鬼皮をむきます。

3

ひたひたの水から栗を煮ます。30分ほど煮たら茹でこぼし、水に付けた栗を指で優しく表面をこすり余分ない渋皮を取り除きます。

4

3の作業を2~3回繰り返します。

5

ひたひたの水に砂糖を加え、弱火で30分ほど煮詰め、鍋のまま自然に冷やします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

素焚糖の優しい甘さは栗と相性抜群です。
レシピID : 5266335 公開日 : 18/09/26 更新日 : 18/09/26

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