ご飯のお供にぴったり!葉唐辛子味噌

ご飯のお供にぴったり!葉唐辛子味噌
今が旬の葉唐辛子を使った“ご飯のお供”を教えていただきました!

材料 (2人分)

葉唐辛子
50g
適量
調味料A
粉がつお
少々
味噌
50g
小さじ1
小さじ1/2

1

A の調味料を全て混ぜる。

2

葉唐辛子を刻む。

3

熱したフライパンに、ごま油をひいて刻んだ葉唐辛子を入れ、中火でしんなりするまで炒める。

4

しんなりしたら弱火にし、A の調味料を加えよく混ぜながら炒める。

5

水分が少し飛ぶまで炒めたら完成。

コツ・ポイント

おにぎりの具やお酒のおつまみにも最適。刻んだ唐辛子の実を混ぜても美味しいですよ。
調理中は焦げやすいので火加減に注意してください。

このレシピの生い立ち

口に入れた瞬間香ばしい味噌の香りが広がり、味噌の塩気と葉唐辛子のほんのりとした苦味がご飯の甘味と絶妙に絡み合い、箸が止まらなくなる一品です。
「広報京丹後」H30.10月号(旬★感たんごはん)に掲載!
レシピID : 5266367 公開日 : 18/09/26 更新日 : 18/09/26

このレシピの作者

海と山に囲まれ自然いっぱいの京丹後市は、京都府の最北端にあります。
「食」については、ブランド価値の高い“間人ガニ”や“丹後産コシヒカリ”、“地酒”などさまざまな資源にあふれています。
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