黒酢酢豚の画像

Description

黒酢と豚肉の疲労回復メニュー☆

材料 (2人分)

醤油、酒、こしょう、生姜のしぼり汁
各適量
赤、黄パプリカ
各1/4個
1/4個
生姜の薄切り
5枚
中華衣
大さじ2
1/2個
サラダ油
小さじ1
適量
合わせ調味料
黒酢
大さじ2
醤油
大さじ2
宮古島ふんわりさとうきび糖
大さじ3
40ml
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
飾り用
パセリ
1枝

作り方

  1. 1

    写真

    今回のお砂糖はコレ!
    宮古島産さとうきび100%!とても細かい粒で口溶けなめらか☆

  2. 2

    豚肉は一口大に切り、醤油、酒、こしょう、生姜のしぼり汁で下味をつける。

  3. 3

    玉ねぎとパプリカは乱切り、にんじんは薄切りにする。

  4. 4

    ボウルに卵と片栗粉を入れて練るように混ぜる。更にサラダ油を入れて混ぜ、最後に水を入れて固さを調整する。

  5. 5

    黒酢、醤油、宮古島ふんわりさとうきび糖、水、水溶き片栗粉、ごま油を混ぜ合わせる。

  6. 6

    ②を④につけて、160度の油で揚げ始め、180度まで温度を上げる。

  7. 7

    炒め鍋にサラダ油(分量外)を熱し、生姜と③を炒め、⑤を加えて沸騰させる。

  8. 8

    ⑦に⑥を入れてよく絡める。

  9. 9

    器に⑧を盛り付け、パセリとサニーレタスを飾って完成。

コツ・ポイント

⑥大きな泡が出始めたら火を強くして揚げると、カリッと仕上がります。

⑧餡に絡めたらすぐに器に取り、煮ないようにしましょう。

このレシピの生い立ち

カリッとジューシーに揚げた豚肉を、甘酸っぱい黒酢の餡でいただくメニューです(^^)
レシピID : 5266404 公開日 : 18/10/12 更新日 : 20/03/12

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