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簡単☆じゃがいも枝豆トマトの彩りサラダ

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Description

ズボラでも合間にレンジで簡単もう一品！
彩りも良いのでお弁当やおつまみにも◎

材料 （2〜3人分）

じゃがいも
小2個
ミニトマト
5〜8個
カットキャベツ
ひとつかみ（50〜80g程度）
冷凍枝豆
10房程度
卵白身（全卵でも）
２個分
とろけるチーズ
1枚
☆マヨネーズ
大さじ5
☆しょうゆ
大さじ2分の1
☆ハーブソルト（普通の塩でも）
小さじ2
☆ごま油（オリーブ油でも）
小さじ2
☆黒こしょう（お好みで）
少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮を剥き、1センチ角に切る。
    耐熱皿に入れて、ふんわりラップをかけ、レンジ（500W）で3分加熱する。

  2. 2

    卵白身を耐熱皿に入れ、上にとろけるチーズをのせて、ふんわりラップをかけ、レンジ（500W）で1分半〜2分加熱する。

  3. 3

    加熱した卵を、細かくなるように混ぜる（やけどに注意）。

  4. 4

    1、3、半分に切ったミニトマト、解凍した枝豆をサラダボウルに入れて、さっくりと混ぜる。

  5. 5

    ☆を別皿に混ぜておき、食べる直前に4にかけて軽く混ぜ合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント

ドレッシングをかけて時間が経つと、野菜から水が出て味が薄くボケてしまうので、直前にかけるのが良いです。
濃いめが好きな方は、ドレッシングを倍量作ってもいいと思います。

このレシピの生い立ち

焼肉に合う副菜が何か出来ないか考えていて、冷蔵庫にある野菜で何となく作ってみたら、意外とパクパク食べられるサラダが出来ました。
箸だと少し食べにくいかも(^^;
レシピID : 5266667 公開日 : 18/09/26 更新日 : 18/09/26

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簡単☆じゃがいも枝豆トマトの彩りサラダ
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