早すぎる!新タマネギのパスタ&サラダ

ハピふるで見たレシピを覚え書きです。

材料

新たまねぎ
2個
スパゲッティ(1.6mm)
160g
釜揚げしらすor桜えび
30g
オリーブオイル
ホタテ貝柱(生食用)
4個(80g)
プチトマト(角切り)
2個
黒こしょう
適量
小さじ1

1

まずサラダを作ります。

新タマネギ1個スライス
ホタテは1/2〜1/4に切る。
新タマネギは水にさらさずそのままで、ホタテ、万能ねぎ、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味付け。最後に角切りにしたプチトマトをのせる。

2

次にパスタソース。鍋に湯を沸かし、パスタをゆでる間に作ります。
新タマネギ1個を5mm程に厚めにスライス。にんにく、パセリはみじん切りにしておく。

3

オリーブオイル、ニンニクをフライパンに入れ、
香りが出たら、新タマネギを入れてさっと炒める。
(さっと炒めるのがポイント。半生くらいで。)

4

3にパスタのゆで汁を入れて濃度を調整し、パスタソース完成。

パスタがゆであがったら、パスタを入れ、からめ合わせ、火を止める。

5

しらす(または桜えび)を入れて混ぜる。

塩で味を調え、オリーブオイルを仕上げに回しかける。

器に盛って、パセリをちらして完成。

コツ・ポイント

新タマネギは苦みがなく甘みがあるので、水にさらさずそのまま使うのがポイントだそうです。
しらす(またはさくらえび)でいいおダシがでるみたいです。

このレシピの生い立ち

ハピふるで見たレシピを覚え書きです。
レシピID : 526684 公開日 : 08/03/10 更新日 : 08/03/10

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