根菜のカポナータの画像

Description

ヤング世代の方にオススメの簡単に作れるおしゃれな副菜です!

材料 (4人分)

1本
1/10個
1/2個
にんにく
1片
トマトカット缶
1/2缶
調味料
赤みそ
小さじ1
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは薄切り、かぼちゃは5mmの薄切り、玉ねぎはスライスに、にんにくはみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンに水大さじ2とにんにくを入れ、ひと混ぜし、その上にごぼう、かぼちゃ、玉ねぎの順にのせ、弱火にかけます。

  3. 3

    野菜が煮えたらトマト缶を入れ、赤みそと塩で味付けをします。

  4. 4

    最後にオリーブオイルを回し入れます。

コツ・ポイント

○油を使わないウォータースチーム法は、野菜の旨味と栄養を摂ることが出来る調理法です。
○れんこんやきのこ類など、季節の野菜でOK。
○赤みそとトマトの組み合わせで、旨味が増します。

このレシピの生い立ち

可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
レシピID : 5266926 公開日 : 18/09/28 更新日 : 18/10/01

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