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じゃがいもは茹でて皮をむき、熱いうちにつぶす。トマトはサざく切りにし、汁もとっておく。
フライパンにバター大さじ2を溶かして、たまねぎを炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒める。色が変わったらトマトと汁を加え、固形スープ、塩、胡椒、ナツメグを加えて煮汁がなくなるまで煮る。
別の鍋に牛乳とバター大さじ2、塩小さじ1/3、こしょうを加え、弱火でなめらかになるまで煮る。
耐熱皿に2を入れ、3をのせ、チーズを散らして220℃のオーブンで20分ほど焼き、パセリを散らす。