ひもなす(味紫)*おてがる甘辛土佐煮

ひもなす(味紫)*おてがる甘辛土佐煮
ひもなす?まずはおてがる甘辛煮に♪
フタして煮るだけで、
簡単じゅわとろ旨〜( *´艸`)

材料 (2人分)

ひもなす(味紫)または茄子
150g(3〜4本ぐらい)
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
100cc
鰹節
1パック(約2g)

1

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ひもなす(味紫)ってこんな茄子です。
ひょろっと長くて、紫がとても鮮やか。
比較的柔らかくて扱いやすいです。

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ヘタを取って食べやすい長さに切り、片面に斜めに切り込み入れる。
(今回は人差し指ぐらいの長さにしました)

3

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フライパンまたは小鍋に入れ、ごま油を全体に絡める。
(火はまだつけません)

4

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残りの材料を全て入れてよく混ぜ、フタをして中火にかける。

5

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沸騰したら中弱火に落とし、フタをしたまま10分ほど煮る。
途中フタを開けて、軽く混ぜながら汁気の量を確認する。

6

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汁気が半量ぐらいになっていたら完成です。
汁気が少ないのが好みであれば、少し残る程度にまで煮含めてもOKです。

7

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冷ます間にも味が入るので、出来立てより少し置いた方が美味しいです。
冷やして食べても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

汁気をさらに煮含める場合、味がどんどん濃くなるので注意です(濃い味好きなら大丈夫)

とろとろに煮るなら切り込みは深め、綺麗な形をキープするなら浅めがいいです。

このレシピの生い立ち

珍しいひもなすを発見。
揚げて使うレシピが多く、揚げたなすが苦手だったので、自分が食べたいレシピを考案。
家族にも好評だったのでレシピアップ。
レシピID : 5267371 公開日 : 18/09/30 更新日 : 18/09/30

このレシピの作者

*栄養士

*専門フードスペシャリスト(食品開発)

*フードコーディネーター3級

*幼児食インストラクター

*ベジタブル&フルーツアドバイザー

*唎酒師



“簡単、シンプル、体に優しい”レシピを目指し、油脂、化学調味料を控え、アレルギー対応スイーツ中心です♪



ブログ始めました。よかったら遊びに来てくださいね♪

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