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卵なしでも柔らかハンバーグ

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Description

息子らの好きなハンバーグをアレンジしてみたら美味しかったのでメモしました

材料 （3人分）

合い挽きミンチ
800ｇ
玉ねぎ
大玉1個
冷凍した食パン
1枚
ニンニク
大さじ1
塩コショウ
適量
粉チーズ
適量
牛乳
適量
サラダ油かオリーブオイル
適量
■ (ソース)
ケチャップ
適量
ウスターソース
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする

  2. 2

    フライパンにニンニクを入れてから火をつけ炒めて香ばしい匂いがしたら玉ねぎを飴色になるくらいに炒める

  3. 3

    ボールに冷凍した食パンを細かく砕くか大根おろしでする
    そこに牛乳･塩コショウ･粉チーズ･炒めた玉ねぎを一旦混ぜる

  4. 4

    混ぜたボールの中にミンチを入れて混ぜ合わす。粘り気が出てきたらお好きな大きさに形を作る

  5. 5

    フライパンを温めてサラダ油かオリーブオイルを適量入れて並べる
    強火で両面1分ずつ焼いてください

  6. 6

    弱火で両面7~10分焼く

    お皿に取り上げる

  7. 7

    (ソース作り)
    油や少し玉ねぎなど残ったフライパンに火を入れて、ケチャップとウスターソースを2:1で混ぜ合わして出来上り

コツ・ポイント

冷凍した食パンがキメてです！
これを細かく大根おろしで溶ける前に一気に剃り下ろすことがポイントです

卵好きな方なら、目玉焼きをオススメします
初めに強火で温めたフライパンに卵を割ります
スプーン3杯分の水を入れて中火弱めで蒸したら出来上り

このレシピの生い立ち

元々のハンバーグ作りから改良を重ねててふっくら柔らかで卵アレルギーの方に卵なしでどこまで柔らかく出来るかを試してみました。
卵の代わりに粉チーズがいい感じでうまくいきました
レシピID : 5267397 公開日 : 18/09/26 更新日 : 18/09/26

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はすやん0911
卵なしでも柔らかハンバーグ
by はすやん0911