めんつゆDE少しの工夫で美味しい親子丼♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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鶏肉は1cm四方を目安に切ってね♪
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2
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玉ねぎは幅１cmを目安に櫛型に切って、ほぐしておいてね♪
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5
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中まで火がしっかり通った鶏肉を取り出して、２を入れて蓋をして中火で５分ほど煮てね♪
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6
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５の間に、卵を器に割り入れて、菜箸で黄身を数回程度、ほぐしてね♪決して、泡だて器で思いっきり攪拌しないでね(笑)
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7
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5がめんつゆ色に染まってきたら4の鶏肉を戻し、6の３分の２程度を回しかけ、蓋をして煮てね♪
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8
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７の卵が半熟になってきたら、残りの溶き卵を回しかけて、蓋をして、表面が半熟になりかける手前まで弱火で煮たら火を止めてね♪
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9
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丼ご飯に８を載せて、三つ葉、切り海苔等、お好みの薬味を加えたら出来上がり♪
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10
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2018年10月28日
「親子丼」の人気検索でトップ10に入りました♪
ありがとうごさいました♪
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コツ・ポイント
工夫１：鶏肉の皮目を焼くことで香ばしくなる♪工夫２：玉ねぎを大きめに切るので歯ごたえが増し玉ねぎの存在感がでる♪
工夫３：鶏肉を先に煮ることでだし汁に鶏肉のこくと旨みが移る♪
工夫４：だから後から煮る玉ねぎにそのこくと旨みがしっかり移る♪
工夫３：鶏肉を先に煮ることでだし汁に鶏肉のこくと旨みが移る♪
工夫４：だから後から煮る玉ねぎにそのこくと旨みがしっかり移る♪
このレシピの生い立ち
丼物の定番といえば親子丼♪鶏肉と玉ねぎを一緒に煮る基本のレシピに、あえて異を唱えたい(笑)
なぜかと言えば、セオリー通りの親子丼には、鶏肉の皮目の香ばしさがない。玉ねぎを脇役扱いしている！と、思って試作を重ねたらこうなった♪
なぜかと言えば、セオリー通りの親子丼には、鶏肉の皮目の香ばしさがない。玉ねぎを脇役扱いしている！と、思って試作を重ねたらこうなった♪
ラスクおじさん♪
