サンマのコチュジャン甘辛ソース
作り方
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1
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サンマは頭と内臓をとって三枚おろしにし、原骨を取って食べやすい大きさに切る。
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2
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サンマの両面に片栗粉をつけて、ごま油を熱したフライパンでよく焼き、一旦皿に取り出す。
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3
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縦に大きくせん切りにしたピーマンや大きめに割いたエリンギなど、付け合わせをフライパンで炒めて取り出す。
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4
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同じフライパンで甘辛ソースを沸騰させ、そこに②をからめる。仕上げに白ゴマをふる。
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コツ・ポイント
三枚におろすのが面倒な場合は、筒切りでも大丈夫です。
グリルで焼いたサンマに甘辛ソースを絡めても美味しく召し上がれます。
グリルで焼いたサンマに甘辛ソースを絡めても美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
旬の魚を美味しく食べよう「今月のおうちごはん」
http://ouchigohan.recipes/
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