高級和菓子「栗きんとん」をご家庭で!

高級和菓子「栗きんとん」をご家庭で!

Description

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この時期食べたい栗きんとん、お店で買うとお高いけど、おうちで簡単に作って食べよう!

材料

栗(大)
10個(正味で200g)
A きび砂糖(白砂糖でも)
40g
A 塩
ひとつまみ
A 生クリーム(牛乳やコーヒーミルクでもでも)
30ml

作り方

  1. 1

    栗は洗って半日程度水に浸けておき、たっぷりの水と中火にかけ、沸騰したら弱火に落として30~40分茹で、ザルに上げる。

  2. 2

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    栗が触れるぐらいまで冷めたら、縦半分に切って中身をスプーンで取り出し耐熱容器に入れる。

  3. 3

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    ②にAを加えてマッシャーで潰しながら混ぜる。

  4. 4

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    ③にラップを掛け、600Wの電子レンジで2分加熱し、取り出して更にマッシャーで潰しながらよく混ぜる。

  5. 5

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    ラップを正方形に切って手に乗せ、7~8等分した④を乗せて包み、茶巾絞りにしてラップを外す。

コツ・ポイント

栗を茹でる際、圧力鍋を使うと時短になります。加圧時間は10分、圧が下がるまでそのまま放置です。

栗の水分に依って、生クリーム又は牛乳は加減して下さいね。

このレシピの生い立ち

買うとお高い栗きんとん、よく母が作っていたので、自分なりにアレンジしました。
母は丁寧に裏ごしして滑らかに、私はツブツブが残る簡単な方法で。
レシピID : 5267993 公開日 : 18/09/27 更新日 : 18/10/05

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