残りごはんで♪五平餅
作り方
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1
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すり鉢でいりごま、胡桃をすりつぶします。
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2
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砂糖、味噌、ねりごま、しょうゆ、酒、みりんをその都度よく混ぜながら加えます。
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3
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温めたご飯をスリコギで半づきにします。
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4
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3を水で湿らせた割り箸に巻きつけ、わらじ形に整えます。
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5
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割り箸にアルミホイルを巻き、トースター(もしくはグリル)で両面を焼きます。
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6
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2を5にまんべんなくぬり、焼目が少しつく程度に焼きます。
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コツ・ポイント
たれが柔らかすぎるorかたすぎるようでしたら、酒・みりんの量を調整してください。
たれをぬると焦げやすいので注意してください。
たれをぬると焦げやすいので注意してください。
このレシピの生い立ち
中部地方の郷土料理「五平餅」を作ってみました♪たれにねりごまを加えてコクをプラス。
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