さば缶で簡単冷汁

さば缶で簡単冷汁
1缶に栄養がぎっしり詰まったさば缶と香ばしいごまがベストマッチした簡単冷汁です!

材料 (4人分)

ごはん
4膳
大さじ3~4
さばの味噌煮缶
1個
味噌
大さじ2
300cc
みょうが
2本
大葉
4枚
適宜

1

みょうがを小口切り、大葉は軸を除いて千切り、きゅうりは輪切りにして塩でもんでおきます。

2

味噌をアルミホイルに平らに敷き、グリルもしくはオーブントースターで焦げ色を付けます。

3

②とすりごまを水(もしくはお湯)で混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。

4

③が冷えたらきゅうり、みょうが、大葉を加えます。

5

④にさばの味噌煮缶を加え、身を粗くほぐします。

6

⑤を味見し、味噌や塩で調整します。

7

ご飯に⑥をかけ、大葉とみょうがを盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

②にて味噌に焦げ目をつけることで、香ばしさがUPし、より美味しく仕上がります。
冷汁ももちろん美味しいですが、温かいままお召し上がりいただいても絶品です!

このレシピの生い立ち

さばの味噌煮缶の代わりに、さばの水煮缶を使ったり、あじの干物等で代用することも可能です。
また、すりごまの代わりにねりごまを使用していただくと、よりごまの濃厚さを感じる仕上がりになります!
レシピID : 5268288 公開日 : 18/10/11 更新日 : 18/10/16

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