メープルシュガーパン♪

メープルシュガーパン♪
表面にだけ付いてるメープルシュガーなので、甘すぎず、パクパクいけます。

材料

360g
砂糖
36g
3g
ドライイースト
4g
60g
120g
無塩バター
36g
メープルシュガー
お好み
つやだし卵
適量

1

ボールに、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、スキムミルクを入れ、混ぜ合わせる。

2

ホームベーカリーの生地作りに設定。
1を全て入れ、そこに、水、卵、柔らかくなった無塩バターを入れてスタート。

3

生地が出来上がったら、容器から出し、空気抜き。

4

3の生地を7等分にし、丸め直して、10分ベンチタイム

この時に、生地が乾燥しないように濡れ布巾かけて起きましょう!!

5

4の生地の空気抜きし、また丸めなおし、丸い容器に並べ入れる。
1個は真ん中、残りの6個をその周りに。

ケーキ型で焼きました。

6

2次発酵させる。 5の生地が倍以上に膨らんだら、この表面につやだし卵を塗り、メープルシュガーをかける。

7

あらかじめ、170~180度に温めておいたオーブンで、25分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

オーブンには同じ温度でも、強め、弱めのクセが違うので、強めの場合は170度、弱めの場合は180度と変えて設定するといいかもです。

このレシピの生い立ち

練りこみが面倒だったので、表面に掛けて焼いちゃいました。
レシピID : 526874 公開日 : 08/03/10 更新日 : 08/03/10

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