ドライフルーツのハードパン♬。.

ドライフルーツのハードパン♬。.

Description

少ない材料で手軽にハードパン作りができました!
ドライフルーツ入りでそのまま食べれます(^^)

材料

312g
モルトパウダー
2g
6g
砂糖
4g
イースト
2g
200g
ドライフルーツ
適量

作り方

1

粉類をボウルに入れ、水を入れ混ぜてこねます

2

1次発酵 35℃で60分

3

軽くガス抜きをして丸め直して15分のベンチタイム

4

20センチ角位に生地を伸ばしてドライフルーツを散りばめる。

三つ折を2回して閉じた所を下になるように丸く形成。

5

二次発酵35℃で60分

6

オープンの余熱 250℃

表面に薄力粉をふるい クープナイフなど薄い刃で十字にクープを入れ
オリーブオイルを流し入れる

7

オーブン庫内に霧吹きして
230℃で12分
200℃で15分
良い焼き色になったら完成!

焼き時間は目安です

コツ・ポイント

塩、砂糖にイーストが直接触れないように

このレシピの生い立ち

習ったハードパンを何度も焼いていくうちに、
色々な形や味をアレンジして楽しんでます(^^)
レシピID : 5269072 公開日 : 18/09/28 更新日 : 18/09/28

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