塩鮭の酢漬け

塩鮭の酢漬け
塩鮭を焼く以外に調理した「、しめ鯖」の調理法を応用しました。

材料 (2人分)

塩鮭
350g
タマネギ
1/2個
昆布
適宜
漬け酢A
米酢 1/2カップ
漬け酢A
砂糖 大さじ2
漬け酢A
酒 小さじ1
漬け酢A
醤油 小さじ1
漬け酢A
柑橘系果汁 適宜
 

1

写真

塩鮭(尾身部分)をペーパータオルでよく拭き、塩鮭の皮を剥ぐ。
赤唐辛子を挟みで輪切りにする。
漬け酢Aへ塩鮭、赤唐辛子、昆布を入れて一晩冷蔵庫で漬け込む。

2

タメネギをスライスして水煮さらし辛味を抜き皿に敷く。
塩鮭漬け酢から取り出し薄くスライスしタマネギの上に盛る。
彩りに赤唐辛子を散らす。

コツ・ポイント

鮭の尾の身を部分使い、薄くスモークサーモン風にスライスして皿に盛る。

このレシピの生い立ち

新巻鮭1本貰ったので、焼いて食べるだけでは飽きるので考案しました。
レシピID : 526927 公開日 : 08/03/10 更新日 : 08/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/01/26

First tsukurepo mark
写真

塩鮭をたくさんいただいたので試してみました。とても美味しかった♪

picoful

初つくれぽで嬉しいです。我が家ではお正月の定番です。