たまご春巻き

人参、椎茸を細切りにする

挽き肉を炒めて軽く色が変わったら、人参、椎茸を加えて全ての材料に火が通るまで炒める。同時に春雨を戻すお湯を沸かしておく。

お湯が沸いたら火を止めて春雨を５分程浸ける。浸けている間に★の調味料を混ぜておく。

水溶き片栗粉でとろみをつけて火からおろして冷ます。冷ましている間に薄焼きたまごを作る。水溶き片栗粉を卵に混ぜて下さいね。

たまごも具材も冷えたら、普通の春巻きと同じように包んでいく。水溶き小麦粉を少し多めに使ってしっかり止めて下さい。

春巻きを水溶き片栗粉にくぐらせて油で揚げる。全てに火が通っているので表面がカリッとなれば完成です。