ゴボウとサツマイモのおいし～煮物♪

Name: ゴボウとサツマイモのおいし～煮物♪
Yield: ４人分
Ingredients: ごぼう １００ｇ; さつまいも ３００ｇ; 油揚げ １枚; 糸こんにゃく １００ｇ; だし ２カップ; 砂糖 大さじ３; 塩 小さじ1/2; 醤油 大さじ１強

Description

ゴボウとサツマイモの甘味が美味しい煮物です♡食物繊維たっぷりで、便秘解消にも良さそう◎

ぱんだうさぎ

材料（４人分）

１００ｇ

３００ｇ

１枚

１００ｇ

だし

２カップ

砂糖

大さじ３

塩

小さじ1/2

醤油

大さじ１強

作り方

1

ゴボウとサツマイモをたわしでよく洗う。
それぞれ、長めの乱切りに。
2

油揚げは熱湯をかけたり湯がいたりして、油抜きする。
幅２ｃｍくらいの短冊切りに。
3

糸こんにゃくを下湯でしてアク抜きし、食べやすい長さに切る。
4

お鍋にダシ・砂糖（マクロビアンは甜菜糖で！）塩・醤油を入れて煮立てて、ゴボウと糸こんにゃくを入れて約１０分煮る。
5

次にサツマイモと油揚げを加えて、お芋が柔らかくなるまで煮る。煮崩れないよう注意！（大体１０～２０分くらい？お芋の大きさによります。）落し蓋をすると、よく味が染み込みます♪
6

１人分、約１９５kcal。

コツ・ポイント

火加減は、中火か弱めの中火でコトコト煮る方が、美味しくなる気がします・・・。
私はプチマクロビアンなので、野菜の皮は剥かないし、水にさらしてアクを抜いたりしません。お砂糖も甜菜糖。
気になる方は【１】で野菜を切った後、水にさらしてアク抜きして下さい。
でもしなくても充分美味しいデス☆
結構甘い煮物になるので、甘さを控えたい場合は砂糖の量を少なくして下さい。