チキン南蛮@福岡市東区

チキン南蛮@福岡市東区
元気印いきいき゛ロコモ゛予防弁当!
平成30年度の東区健康フェスティバルで販売したお弁当の料理レシピになります。

材料 (4人分)

鶏むね肉
20g×12切れ
12g
天ぷら粉
20g
適量
甘酢たれ
12g
しょうゆ
8g
5.2g
砂糖
1.2g
タルタルソース
2玉
玉ねぎ
12g
高菜漬け
6g
プレーンヨーグルト
40g
マヨネーズ
6g

1

鶏むね肉はお酒をふりかけておく。

2

≪甘酢たれをつくる≫
耐熱容器に酒を入れ電子レンジで約30秒加熱する
・ボウルに熱した酒としょうゆ、酢、砂糖を混ぜる。

3

≪タルタルソースをつくる≫
・卵はゆで卵にして殻をむき粗く刻む。

4

・玉ねぎは5mm角のみじん切りにして湯通しし、しっかりと水気を絞っておく。

5

・高菜漬けは水気をペーパーなどでしっかり押さえて、縦横に包丁を入れ5mm角のみじん切りにする。

6

・すべての材料を混ぜ合わせる。
・1人分ずつおかずカップに盛る。

7

≪チキン南蛮をつくる≫
・①の鶏むね肉にてんぷら粉をまぶしカラリと揚げる。
・熱いうちに②に漬け込み、よく絡ませておく。

コツ・ポイント

・パプリカやブロッコリーなどの緑黄色野菜を付け合わせにすれば彩りUP!
・タルタルをいれるおかずカップは6号

このレシピの生い立ち

平成30年度の東区健康フェスティバルで販売したお弁当の料理レシピになります。
レシピID : 5269857 公開日 : 18/10/05 更新日 : 18/10/05

このレシピの作者

 多くの市民の健康増進に活用して頂くことを目的に本ページを開設しました。掲載する内容は健康を意識したレシピを提供していきます。
 なお、平成30年度は試験運用のページとなっております。

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