渋味が残った渋皮煮をマロングラッセに。

渋味が残った渋皮煮をマロングラッセに。の画像

Description

渋皮煮がなんだか渋い…気のせいにしたいけど気のせいにならない時はテカテカにしちゃいましょう

材料 (渋皮煮1キロ分)

渋皮煮
1キロ
砂糖
約350グラム
ブランデー
好きなだけ
ひたひたになるぐらい

作り方

  1. 1

    写真

    渋皮煮を鍋に移して、水を入れて中火で。沸騰してきたら弱火で5分。を二回繰り返す。灰汁がでたらキッチンペーパーで取る。

  2. 2

    写真

    フライパンに砂糖と栗、ひたひたになるぐらいの水をいれて、好みでブランデーもいれる。

  3. 3

    写真

    弱火で気長に、一時間ぐらい煮詰める

  4. 4

    写真

    焦げないようにギリギリまで煮詰める

  5. 5

    写真

    クッキングシートの上に並べて冷ます。

  6. 6

    写真

    ジップロックとかに入れて冷凍もできます。

  7. 7

    写真

    フライパンがガチガチになったら、お湯を入れて沸騰させるとすぐにとれます。

コツ・ポイント

栗を傷つけないように、ゆっくり優しく。気長に。

このレシピの生い立ち

渋皮煮を味見したら、ちょっと渋くて悔しかったので。
レシピID : 5270058 公開日 : 18/09/28 更新日 : 18/09/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
ひなたいがー
失敗して渋みが残った渋皮煮を美味しく救済することができて助かりました。ありがとう!
初れぽ
写真
りな&なな
渋みの残った甘露煮が、美味しくなりました。お菓子作り楽しみです