*いちごムースのカップタルト*

*いちごムースのカップタルト*
タルトを手軽にカップ式にして食べやすく♪甘さを極力控えたデザートですがいちごのおいしさでパクパク食べれちゃうお手軽デザートです。

材料 (カップ7個分)

いちご(飾り用)
12粒くらい
A(いちご)
約6粒(80g)
A(ヨーグルト)
200g
2.5gを2回分
卵白
1個分
B(薄力粉)
50g
B(強力粉)
50g
B(塩)
1g
B(無塩バター)
20g
B(水)
40g
C(卵黄)
1個分
C(コーンスターチ)
小さじ1
C(薄力粉)
小さじ1
C(てんさい糖)
30g
C(牛乳)
100+100ml
D(イチゴジャム)
15g
D(水)
30ml
D(ラム酒)
5g

1

タルト生地を作ります。オーブンは210度に温めます。Bの材料の水以外をビニール袋に入れてすり混ぜます。水を加えてひとかたまりにして10回ほど折るようにこねます。

2

ビニール袋の上から麺棒で伸ばします。ビニール袋を切り開き、カップの直径より一回り小さい型で抜いていきます。1個につき3枚くらい使用するので21個分型抜きしておきます。

3

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オーブンシートの上に生地を並べて、フォークで穴を開けて、210度で20分ほど焼きます。

4

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焼けたらケーキクーラーに出して冷まします。

5

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いちごムースを作ります。Aの材料をミキサーにかけます。ゼラチン2.5gをお湯大さじ1と2/1でといておきます。

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卵白にハチミツを加えて角が立つまで泡立てます。5番でミキサーにかけたものを加えて混ぜ、ゼラチンも加え混ぜます。

7

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カスタードクリームを作ります。Cの材料(牛乳は100ml)を耐熱ボウルに入れて良く混ぜます。レンジ600Wで2分加熱し、取り出してかき混ぜます。さらに600wで40秒加熱し、混ぜます。牛乳100mlとバニラエッセンスを加えて混ぜます。

8

飾り用のいちごを切ります。

9

ナパージュを作ります。ゼラチンの残りをお湯大さじ1と1/2で溶きます。耐熱ボウルにDを入れて混ぜて、レンジ600Wで 分加熱します。ゼラチンを加えます。

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カップにタルトを3枚中央に入れ、いちごムースをタルトがかぶるくらいまで入れます。

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冷蔵庫で15分ほど冷やします。

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カスタードクリームを乗せます。

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トッピングのいちごを飾ります。最後にナパージュをかけて冷やします。

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できあがりです!

コツ・ポイント

冷蔵庫に入れて、次の日でもタルトはサクサクです。タルト生地をもう少ししっとりさせたいときには、カップに入れるときに、タルト生地の間にイチゴジャムを塗ってみてくださいね。

このレシピの生い立ち

ケーキ屋さんのカップ入りスイーツを食べたときにおいしかったので、参考にして作ってみました。切り分けないのでお皿もナイフも使わないお手軽タルトです♪
レシピID : 527024 公開日 : 08/03/15 更新日 : 08/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/03/12

First tsukurepo mark
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市販のクッキー使用→水分含んでスポンジっぽく! 美味でした♡

○こたつむり○

お手軽なアレンジありがとうございます♪きれいにできてますね♪