切り干し大根と大豆のハリハリ漬け

ハリハリ漬けに大豆を加えてみました☆
大豆に味がよくしゅんでおいしいです♪

材料

大豆(ドライ缶・パックなど)
120g
切干大根
50g
<A>
大さじ6
大さじ3
大さじ1
昆布
4×9㎝程度のもの1枚

1

Aの材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら昆布を取り出し、大豆を加えて落し蓋、蓋の二重蓋をして弱火で4~5分煮る。

2

取り出した昆布を千切りにしておく。
煮終わった大豆の中に昆布を戻して、1時間程度置く。

3

1時間後、水で洗った切り干し大根を加えて、さっと混ぜる。

4

密閉容器などに、切り干し大根を移し、その上に大豆と煮汁を加えて、1時間程度おく。

5

味が馴染めば出来上がり☆

コツ・ポイント

4のところで、30分後ぐらいに容器をひっくり返すと、満遍なく味がしみこみます。

このレシピの生い立ち

雑誌にのってたご飯屋さんのメニューにハリハリ漬けの写真があり、それに大豆が入ってたので、作ってみました☆
レシピID : 527043 公開日 : 08/03/10 更新日 : 08/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/03/24

写真

酢っぱいのが好きなんで砂糖半量にしましたが、おいしかったです!

きょろりすと

ありがとうです♪私も酸っぱいの好きで酢多めの時もあります!

11/05/23

First tsukurepo mark
写真

切干大根のカリカリした歯ごたえと豆の食感が何とも美味♡ハマります

marしゃん

つくれぽありがとうございます!食感いいですよね☆