豚の角煮。（電気圧力鍋10分+20分）

Name: 豚の角煮。（電気圧力鍋10分+20分）
Cook time: 40 min
Yield: 調理容量1.3ﾘｯﾄﾙの電気圧力鍋使用
Ingredients: 豚バラ肉(ブロック) ４００ｇ位; ・水(下ゆで用) １００cc; 煮汁; 水 ７０cc; しょうゆ 大さじ２; 砂糖 大さじ２; 酒 大さじ２; みりん 大さじ１; おろしにんにく(チューブ) １cm分; 生姜(細切り) ５ｇ; ※豚バラかたまり肉600gで作る場合は、下ゆで用の水と煮汁の分量をすべて1.5倍にして作ってください。加圧時間は400gでの作り方と同じ10分+20分です。

Description

お店で出てくるような豚の角煮が、手軽に家で食べられたら嬉しいですね♪
スタートボタンを押したら後はおまかせ！

ほっこり～の

材料（調理容量1.3ﾘｯﾄﾙの電気圧力鍋使用）

豚バラ肉(ブロック)

４００ｇ位

・水(下ゆで用)

１００cc

■ 煮汁

水

７０cc

しょうゆ

大さじ２

砂糖

大さじ２

酒

大さじ２

みりん

大さじ１

おろしにんにく(チューブ)

１cm分

生姜(細切り)

５ｇ

■ ※豚バラかたまり肉600gで作る場合は、下ゆで用の水と煮汁の分量をすべて1.5倍にして作ってください。加圧時間は400gでの作り方と同じ10分+20分です。

作り方

1

豚バラ肉ブロックを、3cm位の厚さに切る。
2

電気圧力鍋の内なべに、１の豚ばら肉と水100ccを入れる。
3

２の内なべを本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を10分にセットする。
4

電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。
5

４のゆで汁を、ボールなどに取り出す。
6

※ゆで汁をそのまま排水溝に流すと、脂が固りつまってしまいます。→
7

→いったんボールに入れてたものを冷蔵庫で冷やすと、表面の脂が固まるので…→
8

→スプーンで固まった脂をまとめてビニール袋などに入れ、ごみ箱に捨ててください。
9

豚ばら肉が入った内なべに煮汁の調味料を入れて混ぜ、ふたをする。
10

９の圧力をかける時間を、20分にセットする。
11

10のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。
12

※豚ばら肉の切る厚みの違いやその時々により、仕上がりの柔らかさ加減が変わってくる場合があります。
ご了承ください。
13

※豚の角煮は、ふた付きの保存容器に入れて冷凍保存も出来ます。
召し上がる際は、耐熱皿に入れて電子レンジで加熱して下さい。
14

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40

☆2019.05.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

このレシピでは、シロカのSP-D121の電気圧力鍋を使っています。
・使用最高圧力…70kpa ゲージ圧
・容量…調理容量：1.3L / 呼び容量：2L
※この数字を参考に、お手持ちの電気圧力鍋での加熱時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

いつもはガスコンロで使う圧力鍋を使って作っている豚の角煮を、電気圧力鍋を使って同じような味と柔らかさが出せるように、作ってみました。
（※電気圧力鍋の場合は加圧中に蒸気が出ないので、煮汁はいつもより濃いめの配合になっています。）

レシピID : 5270725 公開日 : 18/09/30 更新日 : 21/01/17

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)