豚の角煮。(電気圧力鍋10分+20分)

豚の角煮。(電気圧力鍋10分+20分)

Description

お店で出てくるような豚の角煮が、手軽に家で食べられたら嬉しいですね♪
スタートボタンを押したら後はおまかせ!

材料 (調理容量1.3リットルの電気圧力鍋使用)

豚バラ肉(ブロック)
400g位
・水(下ゆで用)
100cc
煮汁
70cc
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1
※豚バラかたまり肉600gで作る場合は、下ゆで用の水と煮汁の分量をすべて1.5倍にして作ってください。加圧時間は400gでの作り方と同じ10分+20分です。

作り方

  1. 1

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    豚バラ肉ブロックを、3cm位の厚さに切る。

  2. 2

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    電気圧力鍋の内なべに、1の豚ばら肉と水100ccを入れる。

  3. 3

    2の内なべを本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を10分にセットする。

  4. 4

    写真

    電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。

  5. 5

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    4のゆで汁を、ボールなどに取り出す。

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    ※ゆで汁をそのまま排水溝に流すと、脂が固りつまってしまいます。→

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    →いったんボールに入れてたものを冷蔵庫で冷やすと、表面の脂が固まるので…→

  8. 8

    写真

    →スプーンで固まった脂をまとめてビニール袋などに入れ、ごみ箱に捨ててください。

  9. 9

    写真

    豚ばら肉が入った内なべに煮汁の調味料を入れて混ぜ、ふたをする。

  10. 10

    9の圧力をかける時間を、20分にセットする。

  11. 11

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    10のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。

  12. 12

    ※豚ばら肉の切る厚みの違いやその時々により、仕上がりの柔らかさ加減が変わってくる場合があります。
    ご了承ください。

  13. 13

    ※豚の角煮は、ふた付きの保存容器に入れて冷凍保存も出来ます。
    召し上がる際は、耐熱皿に入れて電子レンジで加熱して下さい。

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    ※骨ごと食べられます。

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  40. 40

    ☆2019.05.27
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

このレシピでは、シロカのSP-D121の電気圧力鍋を使っています。
・使用最高圧力…70kpa ゲージ圧
・容量…調理容量:1.3L / 呼び容量:2L
※この数字を参考に、お手持ちの電気圧力鍋での加熱時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

いつもはガスコンロで使う圧力鍋を使って作っている豚の角煮を、電気圧力鍋を使って同じような味と柔らかさが出せるように、作ってみました。
(※電気圧力鍋の場合は加圧中に蒸気が出ないので、煮汁はいつもより濃いめの配合になっています。)
レシピID : 5270725 公開日 : 18/09/30 更新日 : 21/01/17

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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簡単に作れて大満足です!

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2022年5月14日

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2022年5月7日

旦那さんに電気圧力鍋をプレゼントしてもらったので初めて角煮作りました!凄く簡単に超美味しく出来ました♪タレに半熟玉子追加予定。

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2022年4月13日

ほんとに柔らかくできました!大根の水分で味が薄くなってしまったので、大根ありver.の味付けも教えて貰えたら嬉しいです☆

ラッビト 2019年11月13日 18:15
ほっこりーのさん
レシピ本より美味しくできました。お肉を小さめにカットしてしまいましたので加圧20分を5分後に蒸気を飛ばし、味見、柔らかかったです、次は加圧105分を5分でトライしてみます。レシピ本通りに作ったらコムのように固くなりました。
ほっこり~の 2019年11月15日 09:05
ラッビトさんへ

おはようございます。
いつもありがとうございます。

      ほっこり~の

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