くるみとコーヒーのくるりんクッキー

くるみとコーヒーのくるりんクッキー
香ばしいくるみとコーヒーをサックサクのクッキーに巻き込んだ、ちょっぴり大人(?)なほろ苦クッキーです

材料 (作りやすい分量(目安 約25枚))

薄力粉
80g
ひとつまみ
バター
60g
30g
くるみ
30g
インスタントコーヒー
小さじ2
小さじ2

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バターは室温に戻す。くるみはみじん切りにし、150℃のオーブンで10分乾焼きする。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう

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バターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて軽くなるまですり混ぜて、バニラオイルも加えて混ぜる。

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ふるった粉類を加え入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

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麺棒で20㎝×12㎝位にのばし、横長に置く。

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くるみ、コーヒー、はちみつを混ぜ合わせたものを、向こう側3㎝位を残して塗り広げる。

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手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして、冷蔵庫で30分以上休ませる。

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オーブンを180℃に予熱する。生地を6~7㎜厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

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180℃のオーブンで10~15分位焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーなどにとって冷ます。

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コツ・ポイント

お使いのオーブンにより焼き時間が違ってくると思うので、10分過ぎたら焼き色を時々確認し、縁がほんのり色づいたくらいで止めて下さい。生地は、手順6の形で冷凍保存も可能です(約1ヶ月)。

このレシピの生い立ち

いつもは子供も一緒に食べることを前提にお菓子作りをしているけれど、大人だけの集まりの時に、美味しく食べてもらえるクッキーを作ろうと思ったので。
レシピID : 527086 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

60 (54人)

18/07/08

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これ好き!サクサクほろ苦、焼いて一晩冷蔵庫。美味しい!感謝!

sayokoさん

巻きが綺麗でとても美味しそうですね!素敵レポ有難うございます

18/06/27

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レシピ参考にふすま入りCMを使って焼。形崩れたけど美味し☆

yumaria

ヘルシーアレンジとても嬉しいです✩素敵レポ有難うございます♪

18/05/02

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時々食べたくなります♪今回はお友達にもお裾分け☆サクサク美味い~

そいみーと

お裾分けになんて光栄です☆今回も綺麗で美味しそう!リピ感謝

17/10/13

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可愛いし美味し~☆旦那さんも食べ過ぎ!って位食べてました(笑)

クックJ6J9G7☆

丸ごと可愛いお写真嬉しいです☆旦那にも大感謝!素敵レポ有難う

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