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お豆腐はペーパーに包み、重石を乗せておいておくか、レンジでチンして、しっかり水気を切っておく。
ひじきはぬるま湯で戻しておく。ちくわは輪切り、人参は細めの千切り、インゲンはサッと茹でて斜め切りにする。
フライパンにごま油を熱し、人参、ひじき、ちくわの順に炒めていく。
火が通ったら、水切りした豆腐を崩しながら加え、★の材料も入れて炒める。
溶き卵を回しいれ、強火で水分を飛ばすように炒る。
汁気がなくなったら、インゲンを入れて完成です♬
かなちゅ
