ズボラに ガリペパローストポーク
Description
我が家で特売の日に作るローストポーク
李炒飯。
材料
（塊肉1個分）
400g
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下味用
塩
10g前後
ガーリックパウダー
好きなだけ
胡椒
好きなだけ
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本ちゃん用
塩
2〜5g
胡椒
好きなだけ
ガーリックパウダーorチューブ
好きなだけ
オリーブオイル
大さじ2
バターorマーガリン
10g
一味唐辛子or鷹の爪
好きなだけ
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仕上げ用
400g
１本
4〜5個
白だし
小さじ１
胡椒
好きなだけ
作り方
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1
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写真は鳥ですが、ミートテンダーライザーや、フォークなどを使って肉の繊維に対して垂直に筋切りを徹底的にする！
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2
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塩、ニンニク、胡椒をがっつり塗って１５分〜３０分放置そのあとクッキングペーパーで表面の水分を取る
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3
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味が濃いのが好きな方はここで塩少々、追加のニンニク胡椒を振る肉の大きさや形によっては縛る
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4
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肉がすんなり入る大きさのフライパンに油、バタorマーガリン、ニンニクチューブ、唐辛子を入れて弱火でゆっくり加熱する
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5
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油が温まったら肉を投入し、強火で表面全体に焦げ目をつける。トングなどで押し付けるといい感じです。
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6
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トースターの天板にホイルを引いて焦げ付かないようにして、焼けた肉をトースターへ。
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7
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600W(200°くらい)5〜６分焼いたらひっくり返してもう５分焼く
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8
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焼きあがったらトースターから出して大きめのボウルを被せて余熱で調理する(放置する)
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9
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ボウルを触ってぬるくなったらラップを巻いて冷蔵庫で冷やす。
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10
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完全に冷たくなったら2mm幅くらいでスライスする
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12
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最後に白だしと黒胡椒まぶして完成
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コツ・ポイント
ボウルで余熱調理するので焼き上がりが多少生っぽくても熱は入ります。ただ端っこ切って全然火が通ってない場合はトースターで追加で焼いてください 肉が大きくなる場合はトースターの焼き時間を１分くらい長くしてください
このレシピの生い立ち
生焼けにならず火を通し過ぎずでできたレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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李炒飯。
