厚揚げの大葉キノコあんかけ

厚揚げの大葉キノコあんかけ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
秋レシピ
きのこレシピ

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
5枚(5g)
厚揚げ
4個(豆腐1丁分)
きのこ類
50g
150cc
大葉農家さんがつくった大葉茶
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/4
少々
水溶き片栗粉
大さじ1(水:片栗粉...各大さじ1/2)

作り方

1

大葉は千切りにする。

2

厚揚げは油抜きをし、水けをふき取る。

3

フライパンに①を入れて、全面を香ばしく焼く。

4

小鍋に、だし汁・大葉茶・しょうゆ・塩を入れて煮たて、きのこ類を入れて少し煮る。

5

水溶き片栗粉でとろみをつけ、大葉の千切りを加える。

6

③を器に盛り、⑤をかける。

コツ・ポイント

だし汁に大葉茶を加えることにより、香り高い味わいになります。厚揚げは少し気長にすべての面を香ばしく焼きましょう。中まで温まるのに少し時間がかかるので、10分くらいかけて焼くと良いです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5272115 公開日 : 18/10/03 更新日 : 18/10/03

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