根菜たっぷり大葉みそ豆乳シチュー

根菜たっぷり大葉みそ豆乳シチュー

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
根菜レシピ
豆乳シチュー

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
4枚(4g)
鶏もも肉
120g
サツマイモ
80g
玉ねぎ
80g
人参
80g
レンコン
80g
ゴボウ
80g
南瓜
80g
200ml
A.大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ2
A.豆乳
200ml
大さ1

作り方

1

鶏肉、野菜は一口大に切る。

2

鍋に油を熱し、材料を入れて炒める。

3

水を加え蓋をして弱火で20分煮る。

4

野菜に竹串をさして通れば、Aを入れて弱火で2分煮る。火を止めしばらく置く。

5

温めなおして器に盛り、ざく切りにした大葉を散らす。

コツ・ポイント

大葉は熱いと色が悪くなるので、気を付けてください。
煮物は冷める時に味が浸みこみやすいので、一度冷まして温めなおすと美味しくなります。
豆乳は沸騰させると分離するので弱火で煮ます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5272724 公開日 : 18/10/07 更新日 : 18/10/07

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