和牛フィレ肉のタリアータバルサミコソース

和牛フィレ肉のタリアータバルサミコソース
素材を活かした料理!ミディアムに仕上げた肉は柔らかくてとても美味しいです。削りたてのチーズとバルサミコ、タイムの風味が美味しいを際立てます。

材料 (1人分)

和牛フィレ肉
100g
2から3本
パルミジャーノ
適量
塩・胡椒
適量
大さじ1
大さじ1
サラダほうれん草
10g
ルッコラ
5g

1

1.牛肉に塩、胡椒をし、フライパンに油をひき、両面に焼き色をつけ、白ワインでフランべする
2.ほうれん草とルッコラをお皿にもり、スライスした1を盛りつける
3.削ったチーズとタイムを飾り、バルサミコをかける

2

3

コツ・ポイント

パルミジャーノがなければグラノパダーナチーズでもよい!塊で購入をお勧め!。肉はロースだと脂っぽくなるのでフィレがいいかもしれません

このレシピの生い立ち

パーティーなど、おもてなし用の料理として作りました
レシピID : 527361 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

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