きんぴらごぼう

きんぴらごぼう
パリッとしたきんぴらです。たくさん食物繊維とっちゃいましょう♪

材料

ごぼう
1本
にんじん
半分くらい
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ2
小さじ1
大さじ1
大さじ1
ごま
好きなだけ

1

ごぼうの泥をたわしでよく落とし、千切りにして水につけてあく抜きをする。にんじんも千切りに。

2

フライパンにごま油を入れ、ごぼうとにんじんを炒め、油がなじんで火が通ってきたところに酒→砂糖→本だし→醤油の順に入れてよく炒める。

3

みりんを入れて少し照りを出す。

4

最後にごまと一味を加え、さっと炒めて完成。

コツ・ポイント

ごぼうの灰汁抜きは酢を入れなくても大丈夫でした。

このレシピの生い立ち

ごぼうが安かったので作ってみました。
レシピID : 527385 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

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