筑前煮

鶏肉、コンニャク、厚揚げは一口大、ニンジンとゴボウは乱切り、サトイモは皮をむいて大きければ切りちくわは斜めに切っておく。

水（300ml）が沸騰したら火を止め、削り節を入れる。削り節が鍋底に沈むまで1～2分おいた後、だしをこす。

コンニャクはゆでてあく抜きし、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。

鶏肉の色が変わったら、ニンジン、ゴボウ、コンニャクの順番に炒めていく。

２のだしを加えて、砂糖、濃口・薄口しょうゆで味をつけ、サトイモを入れる。

サトイモが柔らかくなったら、ちくわと厚揚げを入れて弱火で煮込む。