生クリームなしのカルボナーラ

分量外の塩を入れたお湯でパスタを茹でる

オリーブオイルをフライパンにいれ、みじん切りにしたにんにく・パンチェッタをテンパリング

ボールに卵黄、全卵と粉チーズを入れ、よく混ぜておく。

パスタを❹に入れ、しっかり絡ませる。

火から下ろして、❸を入れ混ぜる。
※火をつけたままだとダマになるので注意！

お皿に盛り付け、パルメジャーノレッジャーノ、ブラックペッパーを振る。