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手羽元の甘酢あんかけ

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Description

まだまだ暑いですのね
こってり&さっぱり食べましょう

材料 （4人分）

鶏手羽元
12本
酒
大さじ3
醤油
大さじ2
人参
1本
大根
10cm
茄子
3本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2〜1個
小麦粉
適量
■ 調味料
○酒、みりん
各大さじ2
○醤油
大さじ3
○砂糖
大さじ2
○水
カップ1/2
黒酢
大さじ2〜3
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    手羽元をキッチンバサミで骨に添って切れ込みを入れ下味…酒、醤油へ15分以上つけますその間に人参、大根を2～3cmできる

  2. 2

    人参、大根は塩ゆでしてザルに上げておく、ピーマン、玉ねぎは一口大、茄子は5cmに切って途中に切れ込みを入れる

  3. 3

    手羽元に小麦粉を薄くふって焼く
    茄子、ピーマンを油、180℃ですあげして油を切っておく

  4. 4

    手羽元に①の大根、人参、玉ねぎを加え玉ねぎが半透明になったら調味料○を加え5分中火で煮込みます

  5. 5

    茄子、ピーマンを加え更に汁気が半分になるまで煮る
    トロミをみて足りないようなら水溶き片栗粉を入れトロミをつけて火を止める

  6. 6

    黒酢を加えすご飛ばないようにさっと混ぜる

コツ・ポイント

手羽元に切れ込みを居れる事で時短になります。

漬け込みの時時々上下をひっくり返り下味を染み込ます

調味料は味見をして調整してください

このレシピの生い立ち

母からもらった物を全て使い切りたかったので甘酢で味つけてみました～＼(^o^)／
レシピID : 5274090 公開日 : 18/10/01 更新日 : 18/10/04

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舞依ちゅん
手羽元の甘酢あんかけ
by 舞依ちゅん