野菜たっぷり【塩豚ポトフ】
mieuxkanon
作り方
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1
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厚手のポリ袋に●・豚肉を入れ全体に馴染
ませる。ぴっちり空気を抜いて口を閉じ、
冷蔵庫で1〜2日置く。
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2
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玉ねぎは皮を剥いて縦半分に、キャベツは
串切りに、じゃがいもは皮を剥いて半分に
、人参も皮を剥いて縦半分に切る。
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3
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1の豚肉を取り出し、一口大に切る。
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4
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鍋に2・3を入れ、◯を加える。蓋をして加
熱し、煮立ったら火を弱めて1時間煮る。
塩・胡椒で味を調える。
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5
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器に取り分け、粗挽き胡椒を振る。
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6
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※ 脂が気になる方は、一度冷蔵庫で冷やして、上に固まったラードを取り除いて下さい。
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コツ・ポイント
作って直ぐに食べられますが、1〜2時間置いた方が味が馴染みます。
じゃがいもは煮崩れしにくい物を使用しています。通常のじゃがいもの場合は、30〜40分程煮込んでからじゃがいもを加えて下さい。
塩麹が無い場合は塩小匙1.5に置き換えて下さい。
じゃがいもは煮崩れしにくい物を使用しています。通常のじゃがいもの場合は、30〜40分程煮込んでからじゃがいもを加えて下さい。
塩麹が無い場合は塩小匙1.5に置き換えて下さい。
このレシピの生い立ち
豚ばらブロック肉を取り敢えず買っておいたけれど、使うタイミングが無い！そんな時に、取り敢えず塩豚にしちゃうんです。
塩麹のお陰で、旨味が加わってシットリと出来上がります。
塩豚と野菜を、どーんと鍋に加えて、煮込むだけの簡単ポトフにしました。
塩麹のお陰で、旨味が加わってシットリと出来上がります。
塩豚と野菜を、どーんと鍋に加えて、煮込むだけの簡単ポトフにしました。
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