さば缶パスタ、スープ、シェイク(実習1)

さば缶パスタ、スープ、シェイク(実習1)

Description

調理実習1回目(カルシウムと鉄を効率的に摂れる簡単メニュー)の予習用。調理時間30分。

材料 (5人分)

早ゆで3分スパゲティ1.6ミリ
500g
さば水煮缶(190g)Ca,DHA
2缶
裏ごしトマトパック300g
2パック
大さじ3杯
小松菜 Ca,Fe,VC
1/2袋(150g)
乾燥きくらげ Fe,VD
15g
塩コショウ
適宜
牛乳 Ca
500ml
低糖ヨーグルト Ca
190gパック
砂糖
大さじ3杯
キウイフルーツ VC
2個

作り方

1

写真

(パスタ係)
パスタ鍋にたっぷりの湯を沸かす。
にんにくをみじん切りにする。

2

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フライパンにオリーブ油、にんにく、トマト裏ごし、コンソメ、鯖缶の身だけ(汁は麺にあえる)を入れ、

3

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身とコンソメを潰しながら、中火で炒め、少しに詰まって濃度がついたら火を止める。味見をして塩こしょうで調節。

4

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沸騰した湯でパスタを3分ゆでたら、湯切りし、鯖缶の汁と和えてから、皿に盛る。

5

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フライパンの具をパスタの上に盛る。

6

(スープ係)
スープ鍋に水750mlとコンソメを入れて中火にかける。

7

写真

水で戻したきくらげを2cm位に切り、鍋に入れる。

8

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小松菜を2cm位に切って洗い、スープ鍋が沸騰したら加える。味見をして塩コショウで調節する。

9

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スープ皿に盛りつける。

10

写真

(シェイク係)
キウイフルーツの皮をむく。砂糖を計量しておく。

11

凍りかけた牛乳、ヨーグルト、砂糖、キウイをミキサーに入れ、ふたをして30秒程混ぜる。途中1度ふたを開け固形物を下へ押す。

12

写真

グラスに注ぐ。
配膳を整えて、いただきます!

コツ・ポイント

調理時間は30分。70分間で作って、食べて、片付けるには班のチームワークが重要です。事前に配布されたフローシートで時間の流れをイメージしながら、予習して本番の実習に臨んでください。エプロン、三角巾、食器用布巾、そしてやる気を忘れずに!

このレシピの生い立ち

日本人が不足しているミネラルのうち、カルシウムと鉄を効率的に摂取したい。多く含む食材×吸収率促進ビタミンのコラボは必須です。毎日の食卓にも取り入れられるよう、料理に慣れていない人でも簡単に作れるメニューにしました。
レシピID : 5274320 公開日 : 18/10/01 更新日 : 18/10/13

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