レンコンのきんぴら、黒酢風味

レンコンのきんぴら、黒酢風味
仕上げに黒酢を利かせた、後味すっきりのレンコンのきんぴらです。酒の肴や常備菜にぴったりです。

材料 (2人分)

レンコン
150グラム
小さじ2
エバラすき焼きのたれ黒酢
大さじ3
日本酒
大さじ2
煎りゴマ
大さじ1
小さじ1

1

レンコンは皮を剥き、薄切り酢水(分量外)に浸けて、炒める前にザルに揚げ、水気を取る。

2

フライパンにゴマ油を入れ、火にかける。熱くなったら、レンコンを炒める。火が通ったら、日本酒、すき焼きのたれを加える。

3

水分が飛び、煮詰まったら、煎りゴマ、黒酢を加え、全体を混ぜる。

コツ・ポイント

レンコンの歯ごたえを残すように、炒めすぎに注意してください。お好みで唐辛子など辛さを加えてください。

このレシピの生い立ち

レンコンのきんぴらを作っている最中に、黒酢を加えたら、さっぱりしておいしそうと思い、試しました。
レシピID : 527464 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

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