糖尿病予防にホタテのズッキーニ巻き
みぞべー
作り方
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材料です。ズッキーニ、ホタテ、剥きエビ、椎茸
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白だしの素、ガーリックオイル、海苔の佃煮になります。
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ソースをまず作ります。Aの分量を皿に取り、
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混ぜたら、もう完成。少ししょっぱいぐらいにしてください。
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5
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ズッキーニはスライサーでスライス。ホタテは貝柱のみ取り出します。エビとしいたけは適当な大きさに切ってください。
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6
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左上がホタテ。右上がエビ、下が椎茸。オリーブオイルで炒めます。ホタテとエビは、塩をひとつまみかけてください。
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7
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椎茸、エビ、ホタテの順番で火が通るので、取り出してください。その後、ずっきーにを軽く焼いてください。
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8
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ホタテをズッキーニで巻いていきます。
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9
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盛り付けていきます。
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ホタテの上にエビを乗せます。
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右側には椎茸、置くには、ホタテの上に入らなかったエビの残り。最後にソースをかけて完成です。
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海苔のソースが、ホタテとエビと相性良く、ズッキーニの歯ごたえが溜まりません。
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コツ・ポイント
刺身用のホタテを使えると良いのですが、冷凍ホタテの場合は、解凍して、フライパンで火を通すのですが、生焼けにならないようにきおつけてください。ズッキーニは分厚くスライスすると巻けないので、薄めにスライス。ホタテとエビの塩は多すぎないように。
このレシピの生い立ち
糖尿病予防の薬膳メニューがあるのですが、そこを家庭風にアレンジしてみました。ちょっと作るの大変ですが、見た目も良く、いつもと違う料理は食べる楽しさにも繋がるかと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みぞべー
