ポンポネット♪(フィナンシェ生地)

ポンポネット♪(フィナンシェ生地)
焦しバターとアーモンドプードルが香ばしい、しっとりしたフィナンシェ!ホイップする手間がほとんどないので、気軽に美味しく作れます!甘さ控えめレシピです☆
※薄力粉を粉砂糖と入力してました・・。08年5月26日にレシピを修正してます。

材料 (小ローズのポンポネット15&フィナンシェ5個分)

薄力粉
50g
卵白
130g
粉砂糖
50g
バター
130g

1

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材料はすべて計量して準備しておきます。

2

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卵白をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。

※グラニュー糖がだいたい溶けるくらいまで混ぜてくださいね。メレンゲを作る必要はありません。

3

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アーモンドプードルと粉砂糖を1.のボウルに入れて混ぜる。

4

振るった薄力粉を入れて混ぜる。

※オーブンの200℃予熱をスタートします。

5

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バターを鍋に入れて火にかけ、かき混ぜながらバターに泡がたって、少し茶色になり始めたらすぐに火からはずして、なべ底を氷水につけて、バターがそれ以上焦げるのを防ぐ。

※あらかじめボウルに氷水を張っておきましょう。

6

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4.のバターを何度かに分けて3.のボウルに入れて良く混ぜる。

7

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鉄板に型を置き、8分目くらいのところまで生地を流し入れる。

※絞り袋や、注ぎ口のある器(メジャーカップなど)を使うと便利です。

8

余熱したオーブンに6.をセットし、190℃で20分焼く。

9

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できあがり!

10

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コツ・ポイント

ポンポネット用の型を使わなくても、小さなアルミケースを使えばOKです! 

チョコレートや抹茶などのフレーバーを入れる場合は、バターは焦さずに、溶かしバターにしましょう。

このレシピの生い立ち

お菓子作りが得意なお友達から受け継いだレシピです。
もともとグラニュー糖は70gでしたが、私には甘すぎるので、50gで作っています。
レシピID : 527586 公開日 : 08/03/16 更新日 : 08/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ごんたん 2008年05月24日 18:13
薄力粉の分量の記載がありません。
薄力粉は使うんですよね?
作ろうと思って卵も割ってしまってから気付きました。
正直なところかなりムッとしました。
Piano_eds 2008年05月26日 23:35
ごんたんさん、ごめんなさい。
粉砂糖を2回入力してました。薄力粉50g使います。
玉子を無駄にしてしまって申し訳ありません。