食パン

食パン
売っているパンのように山がピーんと背伸びをしたように高くなくてもいいんです。だって、粉がちがうんですから・・・・問題は味です!トーストするとサクサクして大満足です。

材料 (2本)

700g
インスタントドライイースト
小さじ5
小さじ2強
砂糖
小さじ2弱
ぬるま湯
約450cc
バター
20g

1

パンこね器でこねます。普通より若干長めにこねます。バターは他の材料がまとまってから入れます。

2

40分発酵させます。生地を取り出し、軽くガス抜きをし、4分割します。20分ベンチタイムを取ります。

3

休ませた生地を取り出し、平らに伸ばし丸めて型に2個ずつ入れます。上から手のひらで押さえて落ち着かせます。温かいところで約40分発酵させます。

4

型の1,5~2cmぐらい生地が頭を出してきたら焼きます。(発酵が悪くてだめなときもありますが・・・)
150度で15分温度を上げて220度で20分焼きます。

コツ・ポイント

砂糖ゼロでももちろんOKです。トーストした時、少し砂糖が入っているほうがサクサクした感じがするように思います。

このレシピの生い立ち

何度もつくっています。ずーっと以前はスーパーキングで作っていました。スーパーキングなら売っているようにピーんと背の高い食パンが出来ます。
スーパーと名前のついっている粉はグルテンが添加されていると聞いたことがあります。どおりで・・・うまく焼けるはず。700gの粉は我が家のこねきの限界量です。
レシピID : 527587 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

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