生秋鮭のフライバジル風味

生秋鮭のフライバジル風味

Description

旬の生秋鮭を使ったフライです。衣にバジルを加えてみました。

材料 (1人分)

生秋鮭切り身
1切れ
大さじ1
塩コショウ
少々
小さじ1/2
大さじ3
オリーブオイルなど
適量
小麦粉、水
各大さじ2

作り方

1

鮭は3等分に切る。

2

塩コショウをふってしばらくおき、白ワインをふりかける。

3

パン粉を平らなお皿に入れ、棒で細かくし、バジルを加える。

4

ボウルに小麦粉を同量の水で溶いてバッター液を作り、鮭を両面浸してから、3のパン粉をしっかりつける。

5

小さめのフライパンに1センチ程度の揚げ油を入れて熱し、180度で両面きつね色になるまで揚げる。

6

油をきってからお皿に盛る。レモン等をしぼっていただきます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

生秋鮭のおいしい季節なので。いつもとは違うフライにしてみました。
レシピID : 5275919 公開日 : 18/10/02 更新日 : 18/10/19

このレシピの作者

北海道在住。レシピエール。食育インストラクター、米粉マイスターの資格あり。9歳女子、5歳男子の子育て中のワーキングマザーです。
趣味の家庭菜園でとれた野菜たっぷりのレシピや北海道のおいしい食材をメインにレシピを公開中。地元で親子料理教室をしています。
ブログ「おいしいじかんとちいさなしあわせ」
http://ameblo.jp/applemint-15

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