しっとりカステラ

 しっとりカステラ
しっとり自分好みのあまさで作れるカステラ。ざらめがカリカリしてておいしいです。焼きたてもおいしいけど1日寝かせてしっとりもおいしいよ。 ケーキ用の型で丸く作ったり、紙箱にクッキングペーパーをひいて焼いたらお土産にできますよ~

材料 (10人分くらい)

たまご
7個
230g
大さじ4
190g
牛乳
大さじ6
大さじ2
サラダ油
大さじ3
適宜

1

卵は卵黄と卵白にわけ、卵白に1/3の三温糖を加えかた目にメレンゲをつくる

2

卵黄に残りの三温糖をくわえ湯せんにかけながら白っぽくなるまでまぜはちみつ・メレンゲ半量を加えさっくり混ぜる

3

2に振るった強力粉と残りのメレンゲを交互にまぜ牛乳・みりんサラダ油を加え混ぜる

4

型にクッキングペーパーを敷き、ざらめを入れてから生地を流し180度で5~10分。160度に下げて1時間ほど焼く

コツ・ポイント

メレンゲはしっかりと泡立てないと、しぼんだり、ぱさぱさしたカステラになってしまいます

このレシピの生い立ち

買うと結構なお値段のするカステラ、作るとお安くできてた~くさんたべれるのでお家で作るようになりました
レシピID : 527621 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

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