白菜の重ね煮 しょうがじょうゆ

白菜の重ね煮 しょうがじょうゆ
お酒だけで蒸してるから野菜のうまみと肉のうまみがた~っぷり。しょうがじょうゆでさっぱり頂きます。

材料 (4人分)

白菜
1/3株
豚バラ
300g
40cc
おろししょうが
適宜
しょうゆ
適宜

1

白菜は1枚の半分の大きさに切っておく

2

おなべのそこに顆粒かつおだしをいれその上に白菜1/6くらいをきっちりとひきその上に豚肉1/6ぶんをひろげてのせる

3

お酒を回しいれてからふたでぎゅ~っとおさえて強火で蒸気がでてから1分その後中火にしてなべの半分くらいまで水分があがてくるまで煮る

4

その後火を止めてしっかりと蓋をしてむらす

5

適当な大きさにきりわけてから器にもり上からしょうが醤油をたらしていただく

コツ・ポイント

強火でやりすぎると水分が飛んでこげちゃうのでかならず中火に落としてくださいね。バラが脂っこいな~って時はモモ肉の薄切りでも細切れでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

お鍋にちょっぴり飽きた冬に白菜消費のためにできたレシピです
レシピID : 527644 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

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