夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも

夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも

Description

夏野菜たっぷり、栄養満点のラタトゥイユ。
材料切って煮込むだけ。
冷やして食べるのがオススメ。
前菜、作り置きにも。

材料 (作りやすい分量)

玉ねぎ
小2個
パプリカ(黄・赤)
各1個
ズッキーニ
1本
茄子
2本
ホールトマト缶
1缶
少々
ブラックペッパー
少々

作り方

1

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玉ねぎは縦半分切り、横にして、6等分〜8等分。
今回小さめなので6等分。

2

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パプリカも食べやすい大きさに切る。

材料は大きさ揃えて切った方が見栄えよく、火の通りもよく…

3

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フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ炒める。
焦がさないように。
中火で。

しんなりしたら塩少々加え、更に炒める。

4

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玉ねぎ浸るくらいに水加える。

5

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パプリカ加える、塩も少々加える。

弱火から中火でじっくりコトコト。

6

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ズッキーニと茄子切る。縦半分に切り、横にして玉ねぎやパプリカと同じくらいの大きさに。

7

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ズッキーニと茄子加える。
水が減ってきたら、野菜浸るくらいに水足す。

8

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ホールトマト加える。

軽く潰す。

9

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ローリエ、黒こしょう少々加える。

10

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約20分間
コトコトと。

11

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こんな感じに水分なくなったらOK。

12

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すぐに食べたい時
冷たくしてから食べるのがオススメ。
出来上がったものをボウルなどに移し、下のボウルや鍋に氷水。

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粗熱取って冷蔵庫で冷やしても。

前菜、作り置きに。

コツ・ポイント

火の通りづらいものから入れる。
トマト缶加えた後は水分なくなるまで弱火から中火で煮る。

このレシピの生い立ち

料理好きな息子作。第三弾。
ちなみに第一弾は『大人の生春巻き』ID5099369
第2弾は『たこのシチリア風ソース』ID5232566
そしてコレ!
レシピID : 5276868 公開日 : 18/10/03 更新日 : 18/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/02

First tsukurepo mark
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熱々も冷やして食べても美味しくラタトゥイユ好きです♪有難う~

*sunlight*

れぽ第1号嬉♡野菜たっぷり旨味ぎっしり〜だよね♡美味しそう♪