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ぶりの両面に塩を振って10分程おく。
*印の調味料を混ぜておく。生姜は千切りにしてサッと水に晒して針生姜にする(ちょっと太くなってしまいました)
ペーパーで、ぶりから出た水分を取る。
熱したフライパンに油を入れて、ぶりの皮の方から焼く。
崩れないようにひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら一度火を止め、ペーパーで余分な油を拭き取る。
再び火を点け、調味料を加え軽く沸騰させてタレを絡めて出来上がり。皿に分けタレをかけて針生姜をのせてどうぞ♪