長茄子と白茄子の食べ合わせの画像

Description

茄子と愛知県産の赤味噌は、とっても相性が良いです。
柔らかく炒めた茄子と肉味噌のコラボ、是非食べて見てください。

材料

3本
赤味噌
大さじ2
お酒
大さじ2
砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    一口大に切った茄子を水に浸してアク抜きをしておく。

  2. 2

    お鍋にお水を50cc程入れて、ひき肉を火をかける前から入れて混ぜながら加熱する。

  3. 3

    お肉に火が通ったら、赤味噌、お酒、砂糖を加え、さらに加熱する。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、水を切った茄子を入れて炒める。※油ハネに注意⚠

  5. 5

    茄子の色が綺麗に変色したら、別鍋で作った肉味噌を入れて、絡める様に炒める。

コツ・ポイント

お砂糖は、お好みで加減して下さい。
愛知県は、赤味噌にお砂糖を入れて、甘いお味噌を色んな物にかけて食べます。

このレシピの生い立ち

母が作った白ナスを頂きました。普段食べている紫色の茄子と食べ比べしたくて、作ってみました。
スーパーで並んでるお茄子でも同じように味わって頂けます。
レシピID : 5277815 公開日 : 18/10/03 更新日 : 18/10/03

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