熱した油を冷や奴にジュッ!香味が香るぞ!

熱した油を冷や奴にジュッ!香味が香るぞ!

Description

冷や奴に飽きたので変わり冷や奴。
熱した胡麻油と、焦げる豆板醤とネギの香味、カリカリちりじゃこの香りと食感。冷たい冷や奴

材料 (2人分)

豆腐(絹でも木綿でも)
1丁
ちりめんじゃこ
一握り(多いか(^^ゞ)
魚粉
大匙1
長ネギ
10cm
大匙2
小匙1
醤油
小匙1

作り方

1

胡麻油高いんでオリーブオイルを油増し^^小鍋で熱して下さい。香りが立てば・・

2

長ネギ(斜め切りでも千切りでも)とじゃこと魚粉を投入。煙がたつ位の油に豆板醤と醤油を。ジュッ!

3

お皿の豆腐に、このじゃこと胡麻油で香り沸騰した油を注ぎます。ジュッ!

コツ・ポイント

食卓の白く冷たい冷や奴。キッチンからご家族の待つ食卓に、熱せられて煙が出てる香味油を持ってきて、冷や奴にかけて下さいね。ジュッ!と煙が上がるのがご家族へのエンターテインメントだよ(。◕‿◕。)

このレシピの生い立ち

冷や奴好きやねん。しかし、花カツオとネギと醤油でマンネリやん。熱い冷たいが演出になるかと思う。胡麻油使えば和風じゃ無い?んなこと無いよね。
レシピID : 5277971 公開日 : 18/10/03 更新日 : 18/10/03

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