かぼちゃクリームコロッケ

かぼちゃクリームコロッケ
手前がかぼちゃクリーム。
奥がノーマルコロッケです。

材料 (約4個分)

かぼちゃ
正味250g
牛乳
大さじ9(約90ml)
小麦粉
小さじ3
●砂糖
大さじ2・1/2
●しょうゆ
小さじ1
◎小麦粉
適量
◎卵
1個
適量
適量
バター
20g~30g

1

かぼちゃは種をとり、緑の部分もできるだけ包丁で取り除く。

2

食べやすい大きさに切り、鍋にかぼちゃと砂糖をいれて一晩(もしくは4,5時間)放置する。

3

弱火にして、落とし蓋をしてコトコト煮ます。 糖分が多いので、火加減には要注意
レシピID:411318

4

写真

かぼちゃがやわらかくなったらしょうゆを入れる。
私は多めにかけています。

5

写真

泡だて器で真上からつぶすようにし、
段々つぶれてきたら混ぜるようにしてつぶす。
レシピID:512531

6

フライパンにバターを入れて弱火で小麦粉をいれて練る。
小麦粉とバターがいい感じに練れてきたら、牛乳を3回にわけて投入。

7

写真

ホワイトソースが仕上がったら火をとめてかぼちゃを投入。
ホワイトソースとかぼちゃが混ざったらOK

8

ボウルやバット(?)にいれて冷蔵庫で2時間~4時間冷やす。

9

冷蔵庫から取り出し、丸めて衣を順につける。

10

写真

高温の油で両面からりと揚げたらできあがり。

コツ・ポイント

ちょっと小麦粉の量があやしい(笑)
小麦粉と牛乳の加減をみながらホワイトソースを作ってくださいね。
楽にされとうという方はホワイトソースは電子レンジで
作るのがいいかもしれません♫

このレシピの生い立ち

ほんとはカニクリームコロッケにチャレンジしていたのですが、
こちらは先々月あたりに失敗(笑)
リベンジがちょっと怖かったのでこちらからやってみました。
まだクリームの量が少ないからか、
衣をつけるのにもさほど苦労しませんでした。
レシピID : 527832 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
おりひめママ 2008年03月11日 20:39
コノカサン✿
 こんばんは★

今日はカボチャの煮物を素敵なレシピの参考にしてくださり、ありがとうございました!
 かぼちゃのクリームコロッケ! 
とっても美味しそうですね^^
今度ぜひ作らせてくださぃね♪
  ありがとうございました*^‐^*
コノカ 2008年03月16日 08:32
●おりひめママさん
コメントありがとうございます!
いやーかぼちゃクリームおいしかったです。
しょうゆと牛乳と考えると抵抗があるかもしれませんが(;´▽`)
甘くておいしかったです。
かぼちゃの味そのまま!!なおりひめママさんの
かぼちゃの煮物レシピが大好きですよ。