京みず菜の豆腐ドレッシングサラダ

京みず菜の豆腐ドレッシングサラダ
健康長寿をめざした府民会議で作成した簡単な野菜レシピです。野菜たっぷり+しょうがの香りで減塩。

材料 (2人分)

京みず菜
100g
にんじん
40g
いりごま
大さじ1
A
絹ごし豆腐
100g
小さじ2
砂糖
大さじ1
小さじ2
おろししょうが
適量

1

にんじんの皮をむき細切りにした後、耐熱性の器に少量の水と一緒にいれ、柔らかくなるまで電子レンジにかける(約1~2分)

2

水菜は洗い,
食べやすい大きさに切る。

3

Aをボウルに入れて混ぜ(すりこぎでつぶす)、和え衣をつくる。

4

1と2を3で和え、盛り付けて、最後にごまをふる。

コツ・ポイント

しょうが、ごま等の香りで塩分を少なめに美味しく食べられます。このメニューでとれる1人分の野菜の量は70gです。1人分の栄養価:エネルギー132kcal 食塩相当量0.4g。

このレシピの生い立ち

きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議食環境部会(事務局:京都府南丹保健所)で募集・編集したレシピです。野菜の産地南丹地域でもまだ野菜を食べる量は足りていません。野菜一人1日350gをめざして、野菜料理をあと一皿(70g)増やしましょう。
レシピID : 5278620 公開日 : 19/05/20 更新日 : 19/06/10

このレシピの作者

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