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鯛めし

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Description

手軽に鯛めし

材料 （5人分）

鯛
１匹
塩
小さじ１
米
２合
水
２合分
昆布
10cm位
本だし
小さじ１
酒
大さじ２
追い鰹つゆ
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    鯛の内臓うろことったものに塩をふり両面焼きます

  2. 2

    写真

    炊飯器の水積もりを利用して米２合と水を計り昆布も入れ土鍋に移しかえ30〜40分漬けておきます

  3. 3

    写真

    焼いた鯛を米を漬けておいた土鍋に入れ

  4. 4

    写真

    すぐに強火にかけます。

  5. 5

    写真

    沸騰したら弱火にして13〜15分炊き（水分が無くなるまで）更に10分蒸らします

  6. 6

    写真

    お祝いの時はこのまま食卓に出すとめでたい感じがします

  7. 7

    写真

    一旦鯛を取り出し骨に注意しながらほぐしご飯に混ぜます

  8. 8

    写真

    ご飯茶わんに盛りつけ出来上がりです

コツ・ポイント

鯛の骨は硬いのでご飯に混ぜる前に充分取り除きます。米を炊く前に味見してください。薄味で良いのですが塩を少し足すかこのままで良いか鯛にふった塩なども含めて出来上がりを想像して決めます。

このレシピの生い立ち

鯛が売っていたので鯛めしにしようと思いました。
レシピID : 5278676 公開日 : 18/10/04 更新日 : 18/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年4月29日
写真
クックG1KA2L☆
魚の向きがぁ！！ 軽くお焦げも出来て美味しかったです。感謝。

笑！向きはご愛嬌！美味しそうですね！

2018年10月28日
初れぽ
写真
ひでしやま48
ナイスレシピですね！美味しく炊けました。

ありがとうございます！(^o^)

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輝くもりちゃん
鯛めし
by 輝くもりちゃん